Comunicação / conscientização

Aumente a conscientização e torne a sustentabilidade uma responsabilidade de cada funcionário

Objetivos

-Redução do lixo e desperdícios resultantes de coffe breaks e refeições realizadas durante as reuniões
- atividades com os stakehlders locais
-implementação de estratégias que promovam Zero Desperdício em pequenas e grandes organizações

Indicador Verde

Pegada Ecológica/ Consumo de material com peso ambiental/ TCM/Redução de CO2:
A política Zero desperdício em coffe breaks reduz o uso de embalagens, incentiva as organizações a comprar produtos sazonais locais, evitando a necessidade de embalagens para conservação de produtos não sazonais. Além disso, o Zero desperdício possibilita que as organizações diminua a necessidade de enviar os resíduos orgânicos para centros de compostagem, o que (dependendo do país) impactará também a sustentabilidade financeira da organização / instituição, pois reduz as taxas aplicadas à gestão de resíduos, nomeadamente o seu destino.

Explicação

Esta boa prática foca-se na redução do desperdício durante os buffets, refeições planeadas durante as atividades de formação com as partes interessadas locais, mobilidades resultantes de formação e reuniões de projetos transnacionais. Esta iniciativa também pode ser aplicada diariamente / em ambiente escolar (para as organizações / instituições equipadas com cantina com gestão autónoma).

Esta prática pode ser classificada como uma prática de gestão baseada na economia circular .
Pode ser implementada em organizações que desenvolvam atividades de formação durante todo o dia , ou que trabalham com mobilidades resultantes de formação dentro de um projeto financiado ou na generalidade das organizações com uma cantina na qual fornecem refeições aos trabalhadores / voluntários, indo de encontro a refeições com “Desperdício Zero”.

Tudo começa com uma gestão cuidada da compra e do manuseamento dos bens de consumo.
Na verdade, ao escolher alimentos / ingredientes sazonais não pré-embalados, é possível reduzir as embalagens descartáveis usando recipientes de alimentos reutilizáveis / laváveis e lancheiras para transporte de alimentos. Além disso, com a adoção de um compostor é possível produzir composto e diminuir o descarte de resíduos orgânicos. É possível processar quantidades relativamente pequenas de resíduos em processos de compostagem. Consegue-se desenvolver um processo de composrtagem à prova de vermes, misturando a matéria orgânica com cartão / papel e misturando os conteúdos regularmente, evitando cheiros e garantindo a higiene dos espaços de organização.

O composto produzido poderia ser usado para outras atividades de educação ambiental, vendido ou doado.

PRÓS / DESAFIOS da ação

Prós:

Otimização dos recursos e uso de ingredientes
Opções de dieta mais sustentáveis e saudáveis
Redução de resíduos
Produção de composto para ser reaproveitado em atividades de aprendizagem voltadas para educação ambiental, manutenção de plantas de escritório ou para revenda / doação

Desafios:

Necessita de pessoal alocado / responsável pela preparação do buffet e das refeições, bem como para planear a eliminação das sobras orgânicas.
Precisa de alguma alocação de orçamento para o compostor e uma ferramenta para a mistura do composto.
Pode ser implementado por organizações estruturadas (médio / grande) devido ao compromisso a ser realizado e ao protocolo a ser aplicado

Certifcação

Não Certificado

Link de fontes úteis para consulta

Esta prática recomendada foi inspirada em Kitchen Dates (kitchendates.pt ) iniciativa de economia circular. Abaixo você pode encontrar mais links úteis para ir para eventos, reuniões, atividades de treinamento, refeições e buffets de “Desperdício Zero”:

Como administrar alimentos orgânicos www.nibusinessinfo.co.uk

Relatório de avaliação ambiental www.eea.europa.eu

A ciência por trás da compostagem www.livescience.com

Reutilizar e reciclar resíduos comerciais www.nibusinessinfo.co.uk