Καθημερινή ρουτίνα στο γραφείο
Γραφεία μηδενικών αποβλήτων και διαλείμματα καφέΣτόχοι
- Μείωση των αποβλήτων από τον μπουφέ, τα διαλείμματα και τα γεύματα κατά τη διάρκεια των συνεδριάσεων
- Τοπικές δραστηριότητες με ενδιαφερόμενα μέρη
- μαθησιακές κινητικότητες που εφαρμόζουν μια στρατηγική για "Μηδενικά Απόβλητα για μικρούς και μεγάλους οργανισμούς ".
Δείκτης «Πράσινης» αξίας
Οικολογικό αποτύπωμα/ Περιβαλλοντικά σταθμισμένη κατανάλωση υλικών/ TMC/ Εξοικονόμηση CO2:Τα Διαλείμματα Μηδενικών Αποβλήτων (ΔΜΑ) μειώνουν τη χρήση της συσκευασίας, ενθαρρύνοντας τους οργανισμούς να αγοράζουν τοπικά εποχιακά προϊόντα, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα εκτός εποχής που είναι συσκευασμένα. Επιπλέον, τα ΔΜΑ επιτρέπουν στους οργανισμούς να χρησιμοποιήσουν κομποστοποιητές για τα οργανικά τους απόβλητα, γεγονός που (σύμφωνα με την εκάστοτε χώρα) θα έχει αντίκτυπο και στην οικονομική βιωσιμότητα του οργανισμού/ιδρύματος, μειώνοντας τη φορολογία που εφαρμόζεται στη διάθεση των αποβλήτων.
Επεξήγηση
Αυτή η βέλτιστη πρακτική επικεντρώνεται στη μείωση των αποβλήτων κατά τη διάρκεια μπουφέδων, προγραμματισμένων γευμάτων κατά τη διάρκεια δραστηριοτήτων κατάρτισης με τοπικούς ενδιαφερόμενους φορείς, μαθησιακών κινητοποιήσεων και διακρατικών συνεδριάσεων έργου. Η πρωτοβουλία αυτή θα μπορούσε επίσης να εφαρμοστεί στην καθημερινή ζωή/σχολική εκπαίδευση (για τους οργανισμούς/ιδρύματα που διαθέτουν κυλικείο).Η πρακτική αυτή μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαχείριση γραφείου με βάση την κυκλική οικονομία.
Οι οργανισμοί οι οποίοι υλοποιούν ολοήμερες εκπαιδευτικές δραστηριότητες, μαθησιακές κινητικότητες στο πλαίσιο ενός χρηματοδοτούμενου έργου και γενικότερα όσοι διαθέτουν κυλικείο που παρέχει γεύματα σε εργαζόμενους ή εθελοντές που υλοποιούν καθημερινές δραστηριότητες, μπορούν να υιοθετήσουν γεύματα/μπουφέ Μηδενικών Αποβλήτων.
Όλα ξεκινούν με την προσεκτική διαχείριση της αγοράς και του χειρισμού των αγαθών.
Όταν επιλέγουμε μη-συσκευασμένα εποχιακά προϊόντα, χρησιμοποιώντας επαναχρησιμοποιούμενα μέσα για τη μεταφορά και την κατανάλωσή τους (δοχεία τροφίμων, κουτιά φαγητού, πιάτα κλπ.) μπορούμε να μειώσουμε τα απόβλητα που δημιουργούνται από τις συσκευασίες μιας χρήσης. Επιπλέον, μπορούμε να μειώσουμε και τα οργανικά απόβλητα που παράγουμε χρησιμοποιώντας ένα κομποστοποιητή. Με τη σωστή χρήση του κομποστοποιητή, μπορούμε να διασφαλίσουμε την υγιεινή του χώρου, καθώς και την αποφυγή δυσάρεστων οσμών. Μπορούμε να το πετύχουμε αυτό αναμιγνύοντας την οργανική ύλη με χαρτόνι ή χαρτί και ανακατεύοντας το μείγμα τακτικά. Φυσικά χρειάζεται και να διατηρούμε τον κομποστοποιητή προστατευμένο από παράσιτα.
Το παραγόμενο κομπόστ θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για περαιτέρω δραστηριότητες περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, να πωληθεί ή να δοθεί.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ/ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ της δράσης
Πλεονεκτήματα:- Βελτιστοποίηση της χρήσης των πόρων και των συστατικών
- Πιο βιώσιμες και υγιεινές διατροφικές επιλογές
- Μείωση των αποβλήτων
- Παραγωγή κομπόστ που θα χρησιμοποιηθεί για δραστηριότητες περιβαλλοντικής εκπαίδευσης , για τη διατήρηση των φυτών του γραφείου ή για μεταπώληση/δωρεά
- Χρειάζεται προσωπικό που να είναι υπεύθυνο για την προετοιμασία του μπουφέ και των γευμάτων, καθώς και για την διαχείριση του κομπόστ..
- Χρειάζεται κάποιο κεφάλαιο για τον κομποστοποιητή και ένα εργαλείο για την ανάμειξη του κομπόστ..
- Μπορεί να εφαρμοστεί από δομημένους οργανισμούς (μεσαίους/μεγάλους) λόγω της δέσμευσης που απαιτείται για τη διατήρηση και του πρωτοκόλλου που πρέπει να εφαρμοστεί.
Σύνδεσμοι προς χρήσιμες πηγές
Αυτή η βέλτιστη πρακτική έχει εμπνευστεί από την πρωτοβουλία Kitchen Dates για την κυκλική οικονομία (kitchendates.pt ) Παρακάτω μπορείτε να βρείτε χρήσιμα Link προς την κατεύθυνση "Μηδενικά Απόβλητα" σε εκδηλώσεις, συναντήσεις, εκπαιδευτικές δραστηριότητες, γεύματα και μπουφέδες :Πώς να διαχειριστείτε τα οργανικά απόβλητα www.nibusinessinfo.co.uk
Έκθεση περιβαλλοντικής εκτίμησης www.eea.europa.eu
Η επιστήμη πίσω από την κομποστοποίηση www.livescience.com
Επαναχρησιμοποίηση και ανακύκλωση των αποβλήτων της επιχείρησής σας www.nibusinessinfo.co.uk
