Routine giornaliera in ufficio
Coffee break e uffici Zero WasteFinalità/obiettivi
- Ridurre lo smaltimento dei rifiuti derivanti da buffet, pause caffè e pasti durante le riunioni
- Attività locali con le parti interessate
- Implementazione di una strategia “zero rifiuti”
Parametro di sostenibilità ambientale
Impronta ecologica/ Consumo ponderato di materiale per l'ambiente/ Risparmio sul consume totale di materiale/ Riduzione delle emissioni CO2:Le strategie implementate per raggiungere un obiettivo di emissione “zero rifiuti” disincentivano il confezionamento incoraggiando le organizzazioni ad acquistare prodotti stagionali locali evitando prodotti non stagionali confezionati. Inoltre ciò consente alle organizzazioni di ridurre lo smaltimento dei rifiuti organici compostando gli scarti alimentari e abbattendo i costi della tassazione sui rifiuti.
Struttura/contenuti/descrizione
L’applicazione di questa buona pratica è focalizzata sulla riduzione degli sprechi derivanti dai buffet, dai pasti previste durante le attività formative e dagli incontri di coordinamento internazionali. Pratica eco-sostenibile che può applicarsi anche ad ambienti quotidiani o istituzionali (come gli enti o le scuole dotate di mensa autogestita).La strategia di emettere zero rifiuti rientra in una gestione dell’ufficio eco-sostenibile nell’ottica di un’economia circolare.
Il primo passo per implementare una strategia del genere consiste in una scelta oculata degli acquisti. Infatti, scegliendo alimenti/ingredienti stagionali non preconfezionati è possibile ridurre gli imballaggi utilizzando contenitori per alimenti e piatti riutilizzabili/lavabili, riducendo così i rifiuti derivanti dalle confezioni. È possibile peraltro destinare gli scarti alimentari alla bio-compostiera, utile per ottenere un buon fertilizzante per i terreni. È bene salvaguardare la compostiera dai parassiti e dai cattivi odori, mescolando il materiale organico con cartone o carta e girando regolarmente il contenuto.
Il compost prodotto potrebbe essere utilizzato per ulteriori attività di formazione ambientale, venduto o regalato.
PRO/CONTRO dell’azione
Pro:- Ottimizzazione delle risorse e utilizzo degli ingredienti.
- Scelte nutrizionali più sane e sostenibili.
- Riduzione dei rifiuti.
- Produzione di compost da riutilizzare
- Pianificazione dei pasti e del relativo compostaggio
- Previsione in bilancio delle spese per la bio-compostiera
- La strategia è implementabile a cura di medie o grandi organizzazioni visto l’impegno richiesto
Prassi certificata/Non certificata
Non certificataFonti & Risorse
Questa buona pratica è ispirata da Kitchen Dates (kitchendates.pt ), iniziativa nell’ambito dell’economia circolar. In basso potete trovare ulteriori link utili per orgaizzare “Zero Waste” pause e buffet per eventi, incontro, formazioni:How to manage organic food www.nibusinessinfo.co.uk
Environmental assessment report www.eea.europa.eu
The Science Behind Composting www.livescience.com
Reuse and recycle business waste www.nibusinessinfo.co.uk
